Romance de ronda que cantaba Simeón Serrate en Castejón de Monegros (Huesca), también llamado ¿Cómo no cantas, la bella?. Forma parte del archivo de tradición oral de Aragón.
Elena Martínez y Laura Benito lideran este nuevo proyecto que, desde el valle del Jiloca, trata de renovar la escena de la música folk en Aragón. Su propuesta se inspira en la tradición musical de toda la geografía aragonesa: de las sierras y valles del Sistema Ibérico hasta el Pirineo, pasando por la ribera del Ebro, los Monegros… sin perder la mirada a territorios más o menos cercanos, como, por ejemplo, el área occitana.
Acompañan a Laura y Elena en este proyecto Arturo Lozano, cuya dilatada trayectoria en el ámbito del jazz y la música moderna imprime un carácter absolutamente innovador a la propuesta de zarramencho, siendo fundamental su labor como director musical del grupo, y Chabier Crespo, con un largo recorrido a sus espaldas en la escena folk aragonesa.
La voz y la percusión adquieren un protagonismo esencial en zarramencho. Tal es así que el trabajo vocal se configura, indudablemente, como el plato fuerte de la receta musical de zarramencho, mediante un cuidadoso trabajo de las voces basado en una decidida apuesta por polifonías poco convencionales. Asimismo, la sólida base rítmica en la que se conjuga el sonido de la percusión tradicional con sonoridades electrónicas, constituye el otro elemento clave de la propuesta de estos cuatro músicos aragoneses que no tienen ningún reparo a la hora de mezclar los sonidos de instrumentos acústicos como el pandero o el chiflo, con los de sintetizadores y guitarras eléctricas.
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